New Yorker Finger Food: „Knoblauchknoten“ (Garlic Knots)

SCROLL DOWN FOR ENGLISH VERSION Ich hole mal eines meiner Lieblingsrezepte des letzten Jahres wieder hoch. Seit ich die Dinger das erste Mal probiert und danach selbst gebacken habe, bin ich quasi abhängig von dem Zeug. Eins vorneweg: Die Knots sind nix für Kalorienzähler! Der Geschmack hat seinen Preis, und das ist auch gut so….

Pan Rioja – Rotweinbrot – Red Wine Bread

SCROLL DOWN FOR ENGLISH VERSION Ich weiss nicht wie es euch geht. Aber in diesen Tagen, wenn man so aus dem Fenster schaut, fällt Inspiration und Kreativität schwer. Und dann ist sie plötzlich doch da – diese Idee, auf die man eigentlich schon längst hätte kommen können. Genauso erging es mir beim folgenden Brotrezept, das…

Sauerteig Burger Buns – Sourdough Burger Buns

SCROLL DOWN FOR ENGLISH VERSION Ich gebs zu: an diesem Ding wäre ich fast verzweifelt. Vor ein paar Wochen habe ich mir im Netz ein paar Rezepte geangelt, mit denen man Sauerteig Burger Semmeln hinzaubern kann. 9 von 10 Versuchen, das beste aus diesen Rezepten zu kombinieren, hatten in etwa das selbe Resultat: Grauenhaft schlecht!…

Pan Sobao – jajaja Puerto Rico

SCROLL DOWN FOR ENGLISH VERSION Über meinen Chilizucht Feed bei Instagram habe ich Melina aus Puerto Rico kennen gelernt, die nicht nur verdammt gut kochen kann, sondern demnächst auch anfangen möchte, einen Backkurs zu belegen. Beim Chatten erzählte sie mir u.a., dass sie beim Thema Backen unweigerlich an ein Brot aus ihrer Kindheit denken muss,…

Dreikorn-Brot mit Altbrot

Und wieder einmal habe ich mir eine deftige Kante aus meinem Rezeptfundus geholt. Heute gibts zur Abwechslung mal 3 Sorten Vollkorn plus Altbrotverwertung. Jeder kennt das: Man backt Brote, Brötchen und allerlei sonstiges Backwerk und am Ende bleibt immer ein Stück Trockenbrot übrig. Wenn das dann auch noch vergessen oder falsch gelagert wird, macht sich…

Allround Weissbrot – Vegan & Non-Vegan Style

Wieder einmal habe ich mir eine Rezeptanregung von meinem Lieblingsblog (Plötzblog) geholt und ein echt feines Weissbrot gebacken. Die Herkunft des Rezepts ist ein wenig unklar, und deshalb habe ich mich für einen Namen entschieden, der das Brot meiner Meinung nach am besten beschreibt: Allround! Man kann es wirklich für alles verwenden, als Toast-, Sandwich-,…

Frohe Weihnachten!

Wie ihr vielleicht bemerkt habt, gab es in der letzten Zeit nicht so viel von mir zu lesen. Das wird sich nach den Feiertagen wieder ändern, wenn sich die Wogen wieder geglättet haben und das Leben wieder seinen „normalen“ Gang nimmt. Ich möchte euch, allen Lesern meines breadguerilla Blogs eine frohe und besinnliche Weihnachtszeit und…